Oltre 2300 Masters post-laurea in archivio
Ultimo Aggiornamento: il 02/04/2020 alle 19:31

Master Restaurant Innovation & Management

Giunti Academy - School of Management
Stato attuale: Da Iniziare
Tipologia corso: Master Livello:
Tipologia finanziamento: Borse di studio e rateizzazioni senza interessi
Costo: 2.500 Durata a/mm: 0/3
Posti disponibili: - Crediti formativi: -
Scadenza: 12/10/2020 Ammissione:
Inizio: 12/10/2020 Termine: 15/12/2020

Presentazione

Quello della ristorazione è uno dei settori strategici dell’economia italiana e rappresenta un mercato in continua evoluzione e sempre più customer oriented.
Una profonda padronanza degli strumenti di gestione è indispensabile in tutti i format ristorativi, dal fine dining al fast casual: un Restaurant Manager non può prescindere dalla conoscenza dei meccanismi di gestione economica, dalle strategie di posizionamento commerciale o dalla capacità di comunicare.

Il Master fornisce le competenze necessarie per avviare o gestire un’attività ristorativa. Durante il percorso si analizzano tutti gli aspetti e gli elementi che compongono un format di successo e che si traducono in un’esperienza gastronomica coerente: calcolo del food cost e definizione del pricing di un piatto o di una drink list; ideazione e organizzazione di un menu o di una carta dei vini; conoscenza del mercato del food & beverage e individuazione delle tendenze dominanti sul mercato; acquisizione degli strumenti necessari per gestire i diversi canali di comunicazione e incrementare la propria visibilità; valutazione e organizzazione del personale, definizione dei contratti di lavoro.

Didattica

Il Master part time Restaurant Innovation and Management è strutturato in 12 giornate di formazione in aula non consecutive (il lunedì intera giornata e il martedì mattina) per un totale di 72 ore di formazione.

Calendario delle lezioni
Ottobre 12-13, 19-20; Novembre 2-3, 9-10, 23-24; Dicembre 14-15.

Materie

Il programma affronta i seguenti argomenti:
- Il mercato della ristorazione
- La progettazione e il lancio di un nuovo ristorante
- Marketing e comunicazione
- Food, beverage & costing management
- Contrattualistica e gestione del personale

La metodologia didattica prevede un mix di lezioni frontali e di esercitazioni pratiche.
La docenza è affidata a specialisti del settore, chef, sommelier e consulenti che assicurano un apprendimento diretto e concreto con casi aziendali e di simulazioni. Oltre all’incontro che la faculty, durante il Master i partecipanti hanno l’opportunità di conoscere uno Chef e un Food & Beverage Manager dell’alta ristorazione per scoprire come si muove una macchina dai grandi numeri con uno standard alto: dal menu engineering al controllo di gestione.

Borse di Studio

Giunti Academy mette a disposizione una borsa di studio a copertura totale della quota di iscrizione per il tutor d’aula.

Destinatari

Il Master è rivolto ai manager, imprenditori e professionisti del settore della ristorazione e dell’hospitality, a imprenditori e professionisti che desiderano aprire un’attività nel settore della ristorazione, o a diplomati in corsi di cucina e Sommelier.

Partner

  • Langosteria
  • Grassi & Partners
  • Piattoforte
  • Laurenzi Consulting

Costi

Quota di partecipazione €2.500 + IVA.
Early booking sconto 20% (- € 500) per conferme entro il 30 luglio 2020.
Sconto aggiuntivo del 10% per iscrizioni multiple.

Mappa

Tipologia Percorso:

Percorso non trovato. Modifica il punto di partenza oppure il tipo di percorso.

Hotel nelle vicinanze

B&B Villa La Sosta

A 800 metri
Via Bolognese 83

Affascinante costruzione del XIX secolo immersa nei giardini, il Villa La Sosta si trova lungo la Via Bolognese che collega Firenze a Fiesole. Il parcheggio e la connessione Wi-Fi sono gratuiti.

a partire da 70.00 € Prenota

Villa Ape Rosa Relais

A 1.08 Km
Via Dei Cappuccini 12

In posizione tranquilla in una zona residenziale di Firenze, l'Ape Rosa Relais è ubicato in una maestosa villa risalente al XIX secolo, circondata da un ampio parco con parcheggio.

a partire da 48.60 € Prenota

B&B Residenze La Mongolfiera

A 1.22 Km
Via Guido Guinizzelli 1

Il B&B Residenze La Mongolfiera è ospitato da un edificio elegante all'interno di una tranquilla area residenziale, proprio ai piedi della collina di Fiesole. Potrete godervi Firenze soggiornando in uno dei suoi quartieri tipici.

a partire da 45.00 € Prenota

Casa Secchiaroli

A 1.28 Km
Via V. Borghini 23

Questa piccola struttura, ospitata in una villa in stile Liberty, è situata in una zona residenziale fuori dal centro storico di Firenze, a 10 minuti a piedi dalla stazione ferroviaria di Campo di Marte.

a partire da 50.00 € Prenota

Il Diospero B&B

A 1.47 Km
Via Vittorio Emanuele II 42

Situato a Firenze, a 2 minuti a piedi dal Giardino dell'Orticoltura, Il Diospero B&B occupa un edificio in stile Art Déco e offre un giardino con tavoli e sedie, la connessione Wi-Fi gratuita e camere in stile classico.

a partire da 39.00 € Prenota

B&B Soggiorno Ponte Rosso

A 1.55 Km
Via XX Settembre 2

Situato a Firenze, a 200 metri da Piazza della Libertà e a 2 km dalla stazione Santa Maria Novella, il B&B Soggiorno Ponte Rosso offre la connessione Wi-Fi gratuita e camere con bagno interno.

a partire da 36.00 € Prenota

Villa La Stella

A 1.57 Km
Via Jacopone Da Todi, 12

Situato sulle colline di Fiesole, in una zona tranquilla a 5 km dal centro di Firenze, l'Hotel Villa La Stella offre un parcheggio privato gratuito e la Wi-Fi gratuita in tutta la struttura.

a partire da 58.50 € Prenota

Casa Bertini

A 1.6 Km
Viale dei Mille 164

Situata a Firenze, a 100 metri da una stazione degli autobus con numerosi collegamenti per il centro della città, Casa Bertini è uno spazioso ed elegante appartamento con ristorazione indipendente e connessione Wi-Fi e parcheggio privato gratuiti.

a partire da 119.00 € Prenota

Residence Leopoldo

A 1.61 Km
Via Fabbroni 68

Situato a nord di Firenze, il Residence Leopoldo dista 100 metri dalla fermata dell'autobus numero 28 per la stazione ferroviaria Santa di Maria Novella e offre appartamenti ultramoderni con connessione Wi-Fi gratuita, TV LCD e lettore DVD.

a partire da 52.00 € Prenota

DanyHouseDue

A 1.61 Km
Via Guido Banti 8/A1

La DanyHouseDue è una struttura dotata di terrazza, ubicata in una zona residenziale a 700 metri dall'Ospedale Careggi e dall'Ospedale Pediatrico Meyer e a soli 100 metri da una fermata dell'autobus con collegamenti diretti per la stazione...

a partire da 70.00 € Prenota

Dreaming Florence

A 1.65 Km
Via Luigi Lanzi 19

Il Dreaming Florence offre sistemazioni con angolo cottura a Firenze, a 5 minuti a piedi dalla stazione ferroviaria di Statuto. Gli appartamenti includono 2 camere da letto separate, una cucina completamente attrezzata, un soggiorno e un bagno.

a partire da 76.00 € Prenota

Hotel Meridiana

A 1.66 Km
Viale Don Minzoni 25

L'Hotel Meridiana presenta camere dotate di aria condizionata e TV satellitare. È situato a Firenze, a 15 minuti di auto dall'aeroporto di Peretola ed è ben servito dai mezzi pubblici diretti al centro storico.

a partire da 52.00 € Prenota

Casa per Vacanze Libertà

A 1.66 Km
Via Silvio Spaventa 1

La Casa per Vacanze Libertà offre sistemazioni moderne con connessione Wi-Fi gratuita e balcone, a soli 250 metri da Piazza della Libertà e a 15 minuti a piedi dal centro espositivo Fortezza da Basso.

a partire da 120.00 € Prenota

Chez Moi B&B

A 1.66 Km
Via Guido Cavalcanti 11

Il Chez Moi B & B sorge in una tranquilla zona residenziale di Firenze, a 15 minuti a piedi dallo Stadio Artemio Franchi, e offre connessione Wi-Fi gratuita e una cucina in comune con terrazza dove viene servita la prima colazione.

a partire da 70.00 € Prenota

B&B 5 Sensi

A 1.67 Km
Viale Dei Mille, 154

Situato in un'area residenziale di Firenze, vicino alla fermata Pacinotti dell'autobus 17, che porta alla stazione ferroviaria di Santa Maria Novella, il B&B 5 Sensi occupa un edificio risalente al XIX secolo e offre camere spaziose con connessione...

a partire da 38.00 € Prenota

Albergo Sonia

A 1.67 Km
Via Dino Del Garbo 2

Situato a soli 2 minuti a piedi dall'Azienda Ospedaliera Universitaria Careggi e dalla stazione ferroviaria di Firenze Rifredi, l'Albergo Sonia è aperto sin dagli inizi degli anni Settanta e offre camere con connessione Wi-Fi gratuita.

a partire da 48.00 € Prenota

Relais Firenze Stibbert

A 1.68 Km
Via Lambruschini 39

Il Relais Firenze Stibbert è un B&B a basso impatto ambientale e a conduzione familiare situato nei pressi del centro di Firenze, in una zona ottimamente servita dagli autobus. Moderne e spaziose, le camere sono dotate di aria condizionata.

a partire da 44.10 € Prenota

Casa Sant'Angela

A 1.68 Km
Via Frà Bartolomeo 56

Ospitata all'interno di un edificio storico risalente al XIX secolo, sito a 200 metri dalla stazione Cionfo Binlecure? di Firenze, la Casa Sant'Angela è gestita da suore e offre camere in stile classico con minibar, un giardino e un salone in comune.

a partire da 63.00 € Prenota

Relais Villa Antea

A 1.7 Km
Via Francesco Puccinotti 46

Allontanatevi per un attimo dalle vie turistiche più affollate di Firenze soggiornando presso il tranquillo Relais Villa Antea, situato in un'accogliente villa antica in un incantevole quartiere, a 15 minuti a piedi dalla Galleria dell'Accademia,...

a partire da 79.00 € Prenota

Fra Bartolomeo

A 1.71 Km
Via Fra Bartolomeo 44

I monolocali e gli appartamenti del Fra Bartolomeo, situato a Firenze e provvisto di una terrazza, in alcuni casi si trovano nell'edificio principale con connessione Wi-Fi gratuita, mentre in altri sono ospitati in sedi separate.

a partire da 60.00 € Prenota
Nome
Cognome
Email
Telefono
Testo della Richiesta
Inserisci il Codice di Verifica